YFC CONSULTING
vous propose des formations adaptées à vos besoins, dispensées soit dans des structures de formation agréées, soit directement sur les sites des restaurants.
Prestations de formation en restauration :
- Préparer et animer des actions de formation collectives en intégrant des environnements numériques.
- Construire des parcours individualisés et accompagner les apprenants.
- Déterminer des besoins en matières premières et passer des commandes.
- Organiser rationnellement la production des repas.
- Calculer les coûts prévisionnels et réels d'un plat, d'un menu ou d'une prestation et analyser les résultats.
- Contribuer à la conception du plan de maîtrise sanitaire de l’établissement.
- Définir des procédés de fabrication, accompagner et contrôler leur mise en œuvre, ainsi que la distribution.
- Manager une équipe en cuisine.
- Mettre en valeur une prestation culinaire.
- Appliquer et faire appliquer des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
Nous envoyons un expert dans votre établissement pendant le temps nécessaire à vos besoins.
Commandes en ligne
Vous pouvez commander en ligne. Parcourez notre menu et choisissez ce que vous souhaitez commander.
Menu du soir
Service de 18 h à 23 h
Entrées
Ces plats sont idéals à partager
Toasts
Pain au levain accompagné d'houmous, de betterave et de crème de feta
€4.50
Salade verte
Une salade fraîche du jardin aux légumes de saison et amandes grillées.
€3.50
Sashimi de thon
Thon poêlé, herbes fraîches et une touche de chili
€4.50
Plats principaux
Une gamme variée de plats savoureux préparés chaque jour avec des produits locaux.
Raviolis faits maison
Raviolis artisanaux faits à la main, fourrés d'un mélange de fromages dans une sauce au pesto de basilic
€6.50
Brochettes de tofu
Brochettes de tofu grillé, marinées dans un mélange de soja et de sésame, accompagnées de légumes de saison rôtis
€7.50
Poisson du jour
Poisson du jour accompagné d'asperges et d'une crème de patate douce
€8.00
Steak croustillant aux cacahuètes
Steak juteux et tendre, cuit à votre goût, servi avec des légumes à la vapeur
€8.00
Hamburger classique
Notre hamburger classique avec laitue, cornichons et tomates, servi avec des frites
€7.00
Escalope panée
Croustillante et dorée à l'extérieur, dans une chapelure d'herbes et de parmesan
€4.00
Desserts
Nos desserts sont préparés sur place par notre patissier
Glace et confiserie de dates
Servie avec de la glace à la vanille, de la sauce au caramel et un crumble aux cacahuètes
€7.00
Cheesecake classique
Garni d'une couche de confiture de framboise et de fraises
€6.50
Tarte au citron meringuée
Meringue au citron, crumble à la pistache, servis avec de la crème chantilly
€5.50
Mousse au chocolate
Notre délicate mais riche mousse au chocolat.
€4.00
Carrot cake
Carrot cake aux saveurs légères, recouvert d'un glaçage au fromage frais
€5.50
Brownie
Brownie fraîchement sorti du four, fourré aux pépites de chocolat noir et noix
€5.00
Boissons
Smoothie detox
Nourrissez votre corps avec notre sélection de smoothies aux nombreux bienfaits pour la santé.
€3.00
Jus de fruit frais
Un mélange rafraîchissant d'orange fraîchement pressée, de pastèque, de carotte et de gingembre
€2.00
Vin
Une sélection de vins rouge, blancs ou rosés
€2.00
Sodas
Eau pétillante, Sprite, Pepsi et Coca Light
€1.50
Café
Café torréfié local
€1.50
Cocktails
Aperol Spritz, Gin Tonic, Mojito
€2.50
Hygiène Alimentaire
Formation Hygiène Alimentaire en Établissement de Restauration Commerciale
Plan de maîtrise sanitaire
Formation plan de maîtrise sanitaire : Mettre en place un PMS dans un établissement de restauration
Chef de cuisine
Formation chef de cuisine : Gestion des achats et organisation des stocks en restaurant
Management-chef de cuisine
Formation management pour chef de cuisine : Manager une équipe de cuisine